Delta dekalaktoon 98%
Keemiline nimetus: 5-hüdroksüdekaanhappe delta-laktoon
CAS: # 705-86-2
FEMA: Ei.2361
Valem: C10H18O2
Molekulaarne: kaal 170,25 g/mol
Sünonüüm: 5-hüdroksüdekaanhappe laktoon
Keemiline struktuur
Sellel on tugev ja kauakestev kreemjas maitse.See on oluline tooraine piima- ja kooremaitse valmistamisel ning seda kasutatakse laialdaselt ka kookose, maasika, virsiku ja muude vürtside valmistamisel.Seda kasutatakse laialdaselt margariinis, jäätises, karastusjookides, kommides, küpsetistes ja maitseainetes ning turunõudlus on suur.
Füüsiline Omadused
| Üksus | Spetsifikatsioon |
| Välimus (värv) | Värvitu selge vedelik |
| Bolling point | 117-120 ℃ |
| Leekpunkt | >230 °F |
| Suhteline tihedus | 0,9640-0,9710 |
| Murdumisnäitaja | 1,4560-1,4459 |
| Puhtus | ≥98% |
| Seebistumisväärtus (mgKOH/g) | 323,0-333,0 |
Rakendused
Seda kasutatakse toidu maitseainena, kõrgekvaliteedilise toidu maitseainena, igapäevase maitseainena ja muude funktsionaalsete lisanditena.Igapäevases keemilises maitses kasutatakse seda laialdaselt mitmesugustes kooremaitsetes ja sellel on hea fikseeriv toime tüüpilistes majapidamiskaupades;(Ainult toidu spetsifikatsioonid) Toidu maitses võib kasutada erinevate puuviljade, mango, aprikoosi, kooršokolaadi, piimatoodete puhul, võib asendada kumariini.
Pakendamine
25kg või 200kg/trumm
Ladustamine ja käsitsemine
Säilitatakse tihedalt suletud anumas jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas 1 aasta.
