β-Damascone on väike, kuid kriitiline aroomikomponent, mille Ohoff avastas Bulgaaria türgi roosiõlist.Atraktiivsete rooside, ploomide, viinamarjade, vaarikate nagu looduslike lille- ja puuviljanootidega on samuti hea difusioonivõime.Väikese koguse lisamine erinevatele maitsevalemitele võib selle lille- ja puuviljaaroomi tugevdada, tuues kaasa võluva ja kauni lõhna.
Rakendus
Katsete kohaselt võib 5 promilli lisamine roosiessentsi suurendada essentsi ja selle järelmaitse tugevust ja magusust ning ilu.
Tänu β-Damascone'i loomulikule olemasolule ning sellel on FDA, FCC ja muud sertifikaadid, on toidumaitsete kasutamine ulatuslik ning kasutada saab peaaegu kõiki puuviljamagusust vajavaid toidumaitseid, näiteks viirpuu maitset.Nagu ka muud toidu maitseained, sisaldavad kõik β-damaskooni, mis lisab või võimendab maitsetootele loomulikku aroomi ja puuviljamaitset.
β-damaskooni saab kasutada tubakas maitse modifikaatorina ja tugevdajana, et parandada oluliselt suitsu kvaliteeti.
Viimastel aastatel on vürtsitööstuse arenguga koos aroomitehnoloogia edenemine, sünteetilise tehnoloogia täiustumine jne ning selle üllas hind vähenenud, mistõttu on üha laialdasemalt kasutatavate ja selle derivaatide kasutamine laialdane. Kasutatud, igapäevaelus, peaaegu kõikjal võib leida selle "aromaatne" jälg, ma usun, et selle rakendus on üha ulatuslikum.Et tuua meie ellu rohkem ilusaid tundeid.
Postitusaeg: 23. jaanuar 2024