Aldehüüdi C-16 nimetatakse tavaliselt tsetüülaldehüüdiks, aldehüüdi C-16, tuntud ka kui maasika aldehüüd, teaduslik nimetus on metüülfenüülglükolaatetüülester. Sellel tootel on tugev papli-ploomi aroom, mida tavaliselt lahjendatakse toiduainete segamisel loorberimarja maitse toorainena, aga seda kasutatakse ka kosmeetikas rooside, hüatsindi ja alpikanni ning muude lilleessentsiga kosmeetikatoodete segamisel. Väikese koguse selle toote lisamine võib tekitada eriefekte. Aldehüüdi C-16 nõudluse rahuldamiseks kasutatakse loodusvarasid aldehüüdi C-16 aroomiga ainete ekstraheerimiseks, samas sünteesitakse aldehüüdi C-16 pidevalt. Piiratud kuivade loodusvarade ja loodusvarade ainulaadsuse tõttu on aldehüüdi C-16 süntees väga oluline.
Hiina parfüümitööstus on lai turg ja mahukas tööstusharu, mistõttu seda tuntakse ka kui päikesetõusu tööstust. Viimastel aastatel on see kiiresti arenenud ja kujunenud. Selle põhjal on arendatud aldehüüdi C-16 maitse rahvuslikke omadusi, kasutatud arvutitehnoloogiat ja kaasaegset analüüsitehnoloogiat ning muid täiustatud tehnilisi vahendeid aroomi koordineerimiseks, et eraldustehnoloogiat pidevalt ajakohastada ja täiustada, et tootmismaht ja rakendusvaldkonnad jätkuvalt süveneksid ja laieneksid.
Kuigi aldehüüdi C-16 osakaal toidu koostisosades on väga väike, mängib see olulist rolli toidu maitses. See võib anda toidutoormele aroomi, parandada toidu halba lõhna, aga ka täiendada toidu algse aroomi puudumist, stabiliseerida ja võimendada toidu algset aroomi. Toiduainete industrialiseerimise kiire arengu ja tarbijate üha valivama maitseelamusega sammu pidamiseks on toidumaitsete tootjad esitanud kõrgemaid nõudeid maitse- ja maitseainete tehnoloogiale, kuid otsima peab ka loomulikumaid ja realistlikumaid, temperatuurile vastupidavamaid, tervislikumaid ja ohutumaid maitseid, mis on viimastel aastatel maitseainete valdkonnas uus uurimisteema.
Maitseainete tööstusel ja tarbijatel on tihedad suhted. Seetõttu on aldehüüdi C-16 kasutamise ohutus ja selle mõju keskkonnale pikka aega tähelepanu keskpunktis olnud. Käesolev uuring näitab, et aldehüüd C-16 lõhnaainena ei ole organismidele potentsiaalselt mürgine. Seega ei mõjuta selle kasutamine inimeste tervist ega põhjusta keskkonnareostust.
Postituse aeg: 21. jaanuar 2025