Kumariin on ühend, mida leidub paljudes taimedes ja seda saab ka sünteesida. Spetsiaalse lõhna tõttu meeldib paljudele inimestele seda kasutada toidulisandina ja parfüümi koostisosana. Kumariini peetakse maksa ja neerude jaoks potentsiaalselt toksilisteks ning kuigi seda ühendit sisaldavat looduslikke toite on väga ohutu, on selle kasutamine toidus tugevalt piiratud.
Kumariini keemiline nimi on bensopüranoon. Selle eriline magusus tuletab paljudele inimestele meelde värske rohu lõhna. Seda on parfüümides kasutatud alates 19. sajandi lõpust. Puhas kumariin on kristallstruktuur, kergelt vaniljemaitse. Kehasse võttes võib kumariin toimida vere vedeldajana ja sellel on mõnele kasvajale terapeutiline toime. Kumariinidel on ka mõned seenevastased toimed, kuid neid mõjusid võivad asendada palju ohutumaid aineid. Sellegipoolest kasutatakse kumaine mõnikord koos mõne muu vere vedeldajaga terapeutilistel eesmärkidel.
Corain on loomulik allikas ühe kumariini, tuntud ka kui dunga oad, mis kasvavad peamiselt troopilistes piirkondades. Kumariin saadakse oad alkoholis leotades ja neid käärides. Seda ühendit sisaldavad ka sellised taimed nagu ninasarvik, maasikad, kirsid, piisonirohi, ristik ja aprikoosid. Kumariini on töödeldud toitudes (eriti tubakas) traditsiooniliselt kasutatud vanilje asendajana, kuid paljud riigid on selle kasutamist piiranud.
Mõned traditsioonilised toidud on valmistatud taimedest, mis sisaldavad kumariini, mis on kahtlemata nendes toitudes oluline vürts. Poolas ja Saksamaal on inimesed harjunud lisama selliseid taimi nagu Caryophylla alkohoolsetele jookidele, et toota värsket, spetsiaalset värskendavat lõhna, mis on peamiselt kumariin. Seda tüüpi toode ei ole tarbijatele ohtlik, kuid peaksite vältima liiga palju toidu söömist.
Taimedes võivad kumariinid taimede häirete vältimiseks toimida ka looduslike insektitsiididena. Pestitsiidide tootmiseks kasutatakse palju kumariini perekonna kemikaale ja mõnda kasutatakse isegi suuremate näriliste kahjurite tapmiseks. Mõnedel tarbekaupadel võib olla teatavaid teadmisi teatud kumariini perekonnakemikaalide kohta, näiteks tuntuim antikoagulant varfariin, mida saab süstida või võtta suu kaudu, sõltuvalt patsiendi vajadustest.
Postiaeg: 18. jaanuar-2024