Kumariin on paljudes taimedes leiduv ühend, mida saab ka sünteesida.Oma erilise lõhna tõttu meeldib paljudele seda kasutada toidulisandina ja parfüümi koostisosana.Kumariini peetakse potentsiaalselt mürgiseks maksale ja neerudele ning kuigi seda ühendit sisaldavate looduslike toitude söömine on väga ohutu, on selle kasutamine toidus rangelt piiratud.
Kumariini keemiline nimetus on bensopüranoon.Selle eriline magusus tuletab paljudele meelde värske rohu lõhna.Seda on parfüümides kasutatud alates 19. sajandi lõpust.Puhas kumariin on kristallstruktuuriga, kergelt vanilje maitsega.Organismi sattudes võib kumariin toimida verd vedeldajana ja omab ravitoimet mõne kasvaja puhul.Kumariinidel on ka mõningane seenevastane toime, kuid on palju ohutumaid aineid, mis võivad neid toimeid asendada.Sellegipoolest kasutatakse kumariine mõnikord terapeutilistel eesmärkidel koos mõne teise verevedeldajaga.
Kumariin on looduslik allikas ühele kumariinile, mida tuntakse ka kui ubadest, mis kasvavad peamiselt troopilistes piirkondades.Kumariin saadakse ubade alkoholis leotamisel ja kääritamisel.Seda ühendit sisaldavad ka taimed nagu ninasarvik, maasikad, kirsid, piisonirohi, ristik ja aprikoosid.Kumariini on traditsiooniliselt kasutatud vanilliasendajana töödeldud toiduainetes (eriti tubakas), kuid paljud riigid on selle kasutamist piiranud.
Mõned traditsioonilised toidud on valmistatud taimedest, mis sisaldavad kumariini, mis on kahtlemata nende toitude oluline vürts.Poolas ja Saksamaal on inimesed harjunud lisama alkohoolsetele jookidele taimi nagu karüofüll, et tekitada värsket, erilist, värskendavat lõhna, milleks on peamiselt kumariin.Seda tüüpi toode ei ole tarbijatele ohtlik, kuid te peaksite vältima selle toidu liigset söömist.
Taimedes võivad kumariinid toimida ka looduslike insektitsiididena, et vältida taimede häireid.Paljusid kumariini perekonda kuuluvaid kemikaale kasutatakse pestitsiidide tootmiseks ja mõnda kasutatakse isegi suuremate näriliste kahjurite hävitamiseks.Mõned tarbekaubad võivad omada mõningaid teadmisi teatud kumariiniperekonna kemikaalide, näiteks tuntuima antikoagulandi varfariini kohta, mida võib sõltuvalt patsiendi vajadustest kas süstida või võtta suu kaudu.
Postitusaeg: 18. jaanuar 2024